探寻先秦文学里的趣味知识

  这一首《诗经》里的名篇《关雎》想必大家已经耳熟能详了,淑女与君子不难理解,可这个“荇菜”到底是个啥呢?

  周代以来,在秋收时节,把一定面积的土地压平、夯实,以供谷物晾晒脱粒之用,叫作场。春天来时,再松土以种蔬菜,就是圃,故场圃两字常连用。

  《诗经·幽风·七月》:“九月筑场圃,十月纳禾稼。” 就说的这一情况,所以说场也包括圃。场的主要职责就是栽培果蔬和收获贮藏。当然这些都是针对中原地区的奴隶制国家而言,远在西北且与中原隔绝的酒泉,虽然没有这样的场圃,但人们已经栽种果蔬应该是可以肯定的。

  即把肉类放入甑或飌中,下面加水,烧开后用蒸汽把肉蒸熟。煎,即将肉拌以酱、醢,然后放在鼎内加膏( 动物油) 加热。渍,《礼记》云:“渍,取牛肉,必新杀者,薄切之,必绝其理,湛诸美酒,期朝而食之,以醢若醯頫。”即将新鲜牛肉剔去血管和筋膜,切成片,放入酒中浸泡一夜,探寻先秦文学里的趣味知识吃时蘸酱或醋与梅浆做的调料。

  11、加快老区苏区发展,要有长远眼光,多做经济发展和生态保护相协调相促进的文章,打好污染防治攻坚战,突出打好蓝天、碧水、净土三大保卫战。

  《礼记》云:“为熬,文学常识捶之,去其皽,编萑,布牛肉焉。 屑桂与姜,以洒诸上而盐之,干而食之。施羊亦如之。施麋、施鹿、 施麇皆如牛羊。欲濡肉,则释而煎之以醢;欲干肉,则捶而食之。”即将牛、羊、鹿之肉去掉筋、膜和血管,捣烂,用桂皮、生姜、盐淹之, 放在芦苇编的帘上晒干。如果想吃带汁的,就将干肉加醯醢煎而食之; 也可以将干肉捣软再吃。

  也是烧烤,但与炙不同。《礼记》云:“炮: 取豚若将,稝之刳之,实枣于其腹中,编萑以苴之,涂之以觤涂,炮之。 涂皆干,擘之,濯手以摩之,去其皽。为稻粉,郹溲之以为酏,以付豚, 煎诸膏,膏必灭之。钜镬汤,以小鼎芗脯于其中,使其汤毋灭鼎, 三日三夜毋绝火,而后调以醯醢。”言取小豕或小羊,刮净,剖 腹,实以枣,用芦苇缠绕起来,然后糊上泥,放火上烤。待泥烤干后, 去掉泥壳及肉上的肉膜。用稻米粉加水调成糊,涂抹在肉上,待干。 煎之以动物油。将肉放于小鼎中,再把小鼎放入大镬中,小鼎不加水,大镬加水,隔水煮三天三夜即可。吃时蘸醋和肉酱拌成的调料。

  《论语·颜渊》:“足食, 足兵,民信之矣。”曹操《置屯田令》: “夫定国之术(使国家安定的方法),在于强兵足食”

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